同仁堂知嘛健康賣枸杞拿鐵——351年老藥鋪變身人氣咖啡館

北京同仁堂創立於1669年，是中國最知名的藥鋪品牌之一，卻面臨藥房利潤率下滑與客群老化的困境。其健康事業單位同仁堂健康藥業於2018年創立子品牌「知嘛健康」，以「食即藥」的概念吸引「朋克養生」世代，讓品牌感受起來像現代零售，而非傳統藥堂。

為一家351年的中藥鋪賦予年輕的咖啡館形態：開設「草本健康店」，販售枸杞拿鐵與甘草咖啡，讓飲品成為通往診所的入口。

2018年12月，一家零號店在集團大興工業園區開幕，但僅供內部使用；2019年10月，對外旗艦店在北京雙井地區開業——約500平方公尺、上下兩層，近1,000個品項，設有咖啡吧台、一整面藥材與產品牆，樓上則是中醫問診與理療樓層。菜單把藥箱變成飲品：枸杞拿鐵、羅漢果美式、甘草拿鐵與益母草玫瑰拿鐵，皆以依醫師比例調配的草本萃取液製成。展店計畫從社區門市到商場與辦公大樓形式皆有，咖啡被定位為帶路商品，用來吸引顧客接觸健康產品、應用程式與會員制度。

到2020年中，雙井店已成為小紅書與大眾點評認證的網紅打卡點，平日也有許多年輕顧客坐滿座位。2020年8月15日，該店單日售出200杯枸杞拿鐵，單日營收突破十萬元；11月，在央視財經報導後，「同仁堂推出中藥咖啡」話題登上微博熱搜榜。至2021年1月，第一財經報導雙井店首個完整年度銷售額可達約兩千萬元——公司表示咖啡本身是吸客亮點，利潤則來自健康產品、問診與會員制度。

2018年，同仁堂健康藥業——創立於1669年的北京同仁堂旗下健康零售事業——創立知嘛健康，作為面向年輕消費者的新零售子品牌。母公司核心業務承受藥房利潤率下滑的壓力，而「朋克養生」——年輕人先狂歡再尋求補救——正成為日益流行的文化迷因。其構想是打造結合食即藥與現代咖啡館的門市。

2018年12月，一家零號店在集團大興工業園區開幕，但僅供內部使用；2019年10月，對外旗艦店在雙井開業：約500平方公尺、上下兩層，近1,000個品項，入口處設有咖啡吧台，一整面頂天立地的藥材與包裝產品牆，樓上則是中醫問診與理療空間。菜單讀起來像藥箱——枸杞拿鐵、羅漢果美式、甘草拿鐵、益母草玫瑰拿鐵——皆以依醫師設定比例調配的草本萃取液沖製。

到2020年中，該店已成為小紅書與大眾點評上的網紅打卡點，平日也有年輕顧客排隊。2020年8月15日，雙井店單日售出200杯枸杞拿鐵，單日營收突破十萬元；11月，在央視財經報導該店後，「同仁堂推出中藥咖啡」話題登上微博熱搜榜，最暢銷的枸杞拿鐵在北京展會期間單日最高賣出約300杯。

商業模式相當明確：咖啡是引流形式，而非利潤中心。第一財經於2021年1月報導，雙井店首個完整年度銷售額可達約兩千萬元，而同仁堂表示利潤應來自咖啡館背後的健康產品、問診與會員制度。門市數量始終不多——至2021年初僅三家體驗店——但這個構想已讓一家351年的藥鋪重新回到年輕人的視野。

咖啡館讓一個抽象的老字號品牌有了具體、適合拍照的產品，年輕人會主動嘗試。

草本拿鐵正好落在兩股趨勢的交會點——咖啡文化與「朋克養生」——因此門市是透過一般社群管道被發現的。

把診所設在樓上，意味著每一位出於好奇上門的拿鐵顧客，都會在設計上接觸到業務嚴肅的一面。

咖啡刻意作為虧本帶路商品，讓這個形式不受咖啡館單店經濟效益束縛，得以作為零售概念擴張。

一個351年的名字做出荒謬的事，本身就是新聞賣點，把門市推上微博與央視。

老字號品牌可以把最古老的知識交給年輕的形式：讓有趣的產品負責引流，等好奇心把人帶進門後，再銷售嚴肅的服務。

展店速度遠不及早期雄心——2020年計畫在北京開設數十家門市，至2021年初卻只有三家體驗店，第一財經報導這個概念主要作為健康產品的引流管道而獲利，而非咖啡本身。知嘛健康仍持續經營：官方品牌頁面記載了後來在北京與上海的門市，以及一所食即藥研究院，而草本咖啡館的概念已成為其他尋求年輕客群的中國老字號品牌一個顯而易見的範本。