三得利角瓶Highball讓威士忌成為佐餐酒——市場再度成長

到2008年，日本威士忌市場已連續26年萎縮；年輕飲者認為威士忌太烈，也不適合搭配食物。三得利的角瓶是銷量第一的威士忌，但整個品類本身正在消亡。

不再把威士忌當成供老年人飲用的烈酒來賣——將角瓶重新定位為平價、清爽、適合搭配食物的Highball，並讓它在任何地方都能輕鬆倒出完美的一杯。

三得利透過由女演員小雪主演的電視廣告強力推廣「角Highball」——角瓶加蘇打水與冰塊——並為居酒屋配備Highball塔與注入器，能像生啤酒一樣倒出一致品質的飲品。2008年簽下5,000家餐廳，2009年約50,000家，隨後於2009年10月為便利商店推出罐裝角Highball。

2009年角瓶出貨量成長約30%，達到220萬箱；供應Highball的餐廳增至四倍，約60,000家；日本威士忌市場預計11年來首次成長。Highball成為居酒屋的標準飲品，也成為振興其他飲品品類的藍圖。

到2008年，日本威士忌市場已萎縮26年。年輕飲者告訴三得利，威士忌太烈，也不適合搭配食物——那是老年人在睡前喝的酒。公司的答案不是新產品，而是飲用既有產品的新方式：角Highball，即角瓶威士忌加蘇打水與冰塊。

三得利在2008年9月全面動員。由女演員小雪主演的電視廣告讓Highball顯得隨性而現代；居酒屋裡的Highball塔與注入器能像生啤酒一樣倒出一致品質的威士忌蘇打；並說服餐廳將Highball列入菜單——2008年底達5,000家，2009年間約50,000家。

這套訴求在吧台兩側都奏效。對飲者而言，Highball酒精濃度低、容易入口，且與食物很搭。對餐廳而言，它成本低、利潤高。2009年10月，三得利推出350毫升罐裝角Highball，讓人們在家也能喝到同樣的飲品。

數字出現轉機：2009年角瓶出貨量成長約30%，達到220萬箱；供應Highball菜單的餐廳增至四倍，約60,000家；日本威士忌市場預計11年來首次擴張——這場復興建立在改變人們飲用的時機與方式之上。

三得利針對的是飲用場合，而非產品本身：同樣的角瓶，從強烈的餐後酒變成輕盈的佐餐酒。

Highball對酒吧與飲者而言都便宜，因此餐廳迅速採用，利潤也讓它值得推廣。

硬體設備讓這個概念保持一致：Highball塔與注入器每次都能倒出完美的Highball，就像生啤酒一樣，消除了技術門檻。

電視代言人（小雪）與便利商店罐裝產品，將這套儀式從居酒屋帶入家庭。

要振興衰退的品類，應改變飲用場合，而非產品本身：同樣的威士忌，平價且適合搭配食物，在酒吧與家中都能完美倒出，成為新的儀式，而非新的酒瓶。

Highball熱潮帶動了整個威士忌品類。三得利利用這股動能，引導飲者轉向加冰飲用及山崎、白州等高級威士忌，其Highball機後來也出現在紐約、芝加哥與華盛頓特區的酒吧。角Highball成為日本點威士忌的預設方式，罐裝版本也持續是三得利即飲產品線的一部分。