好利來的全粉紅南京店，讓28年老牌烘焙店變身設計品牌

好利來（創立於1992年）是中國最知名的烘焙連鎖之一，但相較於新一代茶飲與甜點品牌，顯得過時又「土氣」。2020年的挑戰，是讓一個老字號烘焙品牌變得當代、值得拍照，同時不改變其核心產品線。

給一個28年的蛋糕連鎖兩個對立的概念世界——冷調工業風的「Lab」與全粉紅的「Pink」——並讓門市本身成為品牌行銷活動。

2020年好利來開出兩家旗艦概念店：上海的Holiland Lab（5月開幕，約150平方公尺，混凝土與拉絲金屬的工業美學，搭配未來感螢幕與裝置），接著是南京的Holiland Pink（2020年6月完工，234平方公尺，由DAS Lab設計）。Pink以「種子培育室」為概念：粉紅牆面與固定設施，把培養容器的展示轉化為層架與櫃檯，設有五個甜點區，並推出僅限粉紅色的產品，例如花花系列與膠囊造型的「療癒」蛋糕。

這些門市成為打卡勝地——產業報導稱有數萬人前來拍照——美食媒體則稱好利來是「被甜點耽誤的設計公司」。這套模式證明可複製：2022年長沙開出粉紅主題店，為華中首店，南京店則報名參加CREDAWARD地建師設計大獎。

2020年，創立於1992年、長年位居中國最知名烘焙連鎖之列的好利來，開出兩家旗艦概念店，樣貌與它過去所建的全然不同：上海的科幻工業風「lab」與南京的全粉紅「Pink」。

南京Holiland Pink（234平方公尺，由DAS Lab設計，2020年6月完工）以「粉紅培養室」為概念：空間想像成一座溫室，種子在粉紅光線下生長，培養皿式的展示設施轉化為層架與櫃檯，並以僅限粉紅色的產品——花花系列、膠囊造型的「療癒」蛋糕——補齊整個世界觀。

這兩家店並非一次改裝，而是明確宣示的策略：「一店一設計；一店一主題；一店一產品線。」行銷與設計媒體將開幕定調為好利來把零售空間變成實驗與品牌媒體，吸引數萬名訪客前來拍照。

兩個對立的設計世界——冷調實驗室對比溫暖粉紅——讓每家店都有鮮明個性，也讓兩者合在一起具新聞性。

把門市設計成種子培育室，讓空間本身訴說烘焙故事，而不只是裝飾一間店。

僅限粉紅色的產品把門市概念延伸到菜單，使體驗與商品相互強化。

把開店當成媒體事件，讓老字號連鎖得以刷新形象，同時不放棄其全國產品線。

老字號品牌可以透過實體世界重啟：與其做一次改裝，不如貫徹「一店一設計、一店一主題、一店一產品線」，讓每個新空間都成為媒體事件。

概念店路線成為可複製的模式：好利來後來開出更多主題店，包括2022年長沙的粉紅主題店（華中首店），同樣有粉紅牆面、玻璃展示窗與暖色照明。南京專案報名參加CREDAWARD地建師設計大獎，行銷案例研究也引用這些門市，證明實體零售設計能讓老字號食品品牌重獲新生。