当印度封锁时，喀拉拉邦在数日内开设了一千家社区厨房

当印度于2020年3月24日开始全国封锁时，日薪工人、外来劳工、无家可归者、老年人和居家隔离的家庭突然无法购买或烹饪食物。喀拉拉邦首席部长在一天内宣布，将在全邦开设一千家社区厨房。

不要建立一个食物银行——而是启动国家用二十年建成的妇女自助网络，并在每个潘查亚特和十个城市选区设立一个免费厨房。

地方自治机构选择场地——学校、礼堂、Kudumbashree单位——而该邦拥有430万成员的Kudumbashree妇女网络负责烹饪，资金来自已分配给它的2.364亿卢比（23.64 crore，即236,400,000卢比）。居民拨打各市政公司公布的电话号码；被称为Arogya Sena的志愿者通过WhatsApp协调，并将免费餐包送到家门口。像62岁的Chandrika这样的学校午餐厨师发现自己要为300人煮30公斤卷心菜。

两周后，喀拉拉邦在所有14个县运营着1,255个社区厨房——仅市政公司就有179个——每天烹饪并配送25万至28万份餐包，到2020年4月10日已分发330万份餐包。这些厨房主要喂养外来劳工、无家可归者和赤贫家庭。

2020年3月24日，印度在四小时通知后停止了几乎所有经济活动，以减缓冠状病毒传播。对于数百万日薪工人、外来劳工和无家可归者来说，眼前的危险不是病毒，而是下一顿饭。喀拉拉邦几乎立即宣布了答案：一千家社区厨房，每个农村潘查亚特至少一个，城市地区每十个选区一个，为任何有需要的人烹饪免费食物。

该邦并没有临时拼凑一个配送机器——而是启动了一个现成的。Kudumbashree，这个由430万（4.3 million）妇女组成的扶贫网络，经过二十年建设，负责烹饪食物，资金来自当年已分配给它的2.364亿卢比（23.64 crore，即236,400,000卢比）。地方议会选择场地：学校、礼堂、Kudumbashree单位。居民拨打各市政公司公布的电话号码；志愿者组织成“Arogya Sena”（健康军），通过WhatsApp群组协调，并将餐包送到家门口，工作时保持距离。

两周内，该邦在所有14个县运营着1,255个厨房——其中179个属于市政公司——每天生产25万至28万份餐包，到4月10日已分发330万份餐包。这些厨房主要接触到外来劳工、无家可归者以及在该邦Ashraya项目下康复的赤贫家庭：这些人是其他封锁计划没有喂养到的。

该邦动员了它已经拥有的基础设施：一个拥有430万成员、具有学校午餐计划烹饪经验的妇女网络可以立即启动，而不需要招募。

决策权下放到潘查亚特和选区一级，因此每个厨房都开在其社区实际所在的地方，开在大家都知道的建筑里。

需求被实时感知——公布的电话号码接收食物请求——因此配送随需求扩展，而不是根据人口普查估计。

在交付点免费意味着在封锁刚刚夺走一个饥饿的外来工人收入的时候，没有任何文书工作挡在他和一顿饭之间。

应急能力是在和平时期建立的：喀拉拉邦能在几天内喂养一个封锁的邦，是因为Kudumbashree的自助网络已经存在，而且地方机构可以决定厨房开在哪里。

随着疫情持续，这些厨房运营了数月，喀拉拉邦将这一机制纳入更广泛的粮食安全努力——邦界的外卖柜台、向新冠护理中心供应食物，以及后来提供20卢比餐食的Janakeeya预算酒店。Kudumbashree在封锁期间的表现，从口罩到餐食，引起了全国关注，并巩固了该网络作为该邦常设应急基础设施的角色。