三養火雞麵把極致辣度變成全球挑戰——2025年銷量達80億包

三養是韓國速食麵的開創者，但當時仍在從1989年不實的食品安全醜聞與1997年亞洲金融危機中復原。2010年，1998年加入家族企業業務部的金廷秀（Kim Jung-soo），看到人們吃辣炒雞肉時滿頭大汗，便指示研發人員持續提高辣度。

把極致辣度當成產品本身：設計一款辣到吃它形同挑戰的拉麵，再讓挑戰者自行製作內容——那種又痛又爽的反應就是廣告。

火雞麵（Buldak，辣炒雞）拉麵於2012年推出，起初反應冷淡：零售商說它太辣。三養將其定位為「勇於以辣味速食麵自我挑戰、樂在其中的年輕大膽族群」；2014年，韓國英語人（Korean Englishman）在YouTube上傳一段倫敦人吃到痛苦不堪的影片爆紅後，公司順勢擁抱「火辣麵挑戰」，衍生出起司、培根蛋黃醬與2倍辣等口味，並全天候生產。

火雞麵在2017年售出4億包（累計10億包）；出口額從2017年的1億美元增至截至2024年6月止年度的7億美元，當時火雞麵占三養出口逾90%，並獲頒7億美元出口塔獎。截至2025年中，累計銷量突破80億包，2025年上半年營收達1.08兆韓元，成長33.6%。

三養食品於1961年發明韓國速食麵，但到了2000年代，它已是苦苦掙扎的落後者，仍在償還不實牛油醜聞與1997年亞洲金融危機留下的債務。讓它翻身的產品，源自一位家族成員的午餐：2010年春天，金廷秀（Kim Jung-soo）看到用餐者吃辣炒雞肉時滿頭大汗，便告訴食品科學家，她想要那種辣度出現在拉麵裡。「我的反應？」首席食品科學家回憶道。「就是，『她真的打算賣這個？』」

火雞麵（Buldak，辣炒雞）拉麵於2012年上架，起初反應冷淡——零售商與消費者都說它太辣。但三養將其定位為「勇於以辣味速食麵自我挑戰、樂在其中的年輕大膽族群」；2014年2月，英國YouTuber「韓國英語人」上傳一段朋友與家人在倫敦吃這款麵的影片：牛奶噴出、猛擦舌頭、脫掉毛衣。這段影片吸引約1,100萬次觀看，掀起全球「火辣麵挑戰」熱潮。

三養順勢投入這股現象，而非只是追逐它：將產品線擴展到起司、培根蛋黃醬、麻辣與2倍辣等口味，全天候生產，後來還為東南亞推出清真認證版本。挑戰文化替它做了廣告——到2018年，YouTube上的火辣麵挑戰影片已超過100萬支，光是美國大胃王Matt Stonie的15碗影片就累積1.45億次觀看。

數字也跟著來：2017年火雞麵售出4億包，出口額從2017年的1億美元攀升至2024年中的7億美元（占三養出口逾90%），2025年上半年累計銷量突破80億包——在約100個國家每年賣出約10億包。三養營收從2015年的2.24億美元增至2023年的8.93億美元，其中約75%來自海外。

這個構想是打造一款旨在引發反應的產品——那種又痛又爽的吃麵時刻本身就是行銷活動。

三養大聲說出目標客群：樂於自我挑戰的年輕人，讓觀眾成為主角。

公司在營運上擁抱爆紅效應——口味變化、清真產品線與全天候生產都隨挑戰風潮擴大規模。

一支消費者影片把利基產品變成企業復甦的引擎，證明這個產品構想足以支撐品牌。

讓觀眾成為主角：三養把產品做得極端到吃它本身就是娛樂——不適感是鉤子，內容則由觀眾創造。

火雞麵成為全球韓式辣味食品的象徵：在約100個國家每年賣出約10億包，2024年出口額達7億美元，火雞麵占三養出貨逾90%，截至2025年中累計銷量突破80億包。隨著營收從2015年的2.24億美元增至2023年的8.93億美元，三養股價上漲十倍，公司正於中國興建首座海外工廠，預計2027年完工——這場翻身，建立在一位家族成員堅持提高辣度之上。