NotCo apresenta Giuseppe, o chef de IA por trás de seu leite, carne e frango à base de plantas

A IA da NotCo formula produtos à base de plantas que imitam os de origem animal ao explorar o espaço molecular numa escala que nenhum laboratório humano conseguiria: encontrou abacaxi e repolho para a cremosidade do leite de vaca e notas de morango para o frango. Mas a pesquisa e desenvolvimento de alimentos por algoritmo soa fria, e consumidores, marcas parceiras e investidores eram convidados a confiar em resultados que não conseguiam sentir nem imaginar.

Dar ao algoritmo alimentar a identidade de um chef — nome, rosto, voz e um universo visual gerado por IA — para que pessoas, marcas e investidores confiem a ele o jantar

A R/GA Argentina e a NotCo redesenharam a plataforma de ponta a ponta e a apresentaram publicamente como Meet Giuseppe: identidade, interface e comportamento elaborados para que a IA se comunique como um chef, e não como uma caixa-preta, com um universo gerado por IA de cores, formas e texturas que mostra como os dados vegetais se transformam numa ideia de alimento acabada.

A inscrição relata que a plataforma redesenhada atraiu atenção e conversas de investimento da Kraft Heinz, Domino's, Dunkin', Shake Shack e Burger King, com mais de 19 milhões de quilogramas de carbono mantidos fora da atmosfera por meio das vendas de seus produtos, e prazos de pesquisa e desenvolvimento comprimidos de anos para meses. O trabalho ganhou um Pioneer Pencil na categoria Creative AI Pioneer no The One Show 2026 e um Silver Cube no ADC 105th Annual Awards.

A NotCo, empresa chilena de food-tech por trás do NotMilk e do NotMayo, nunca fabricou seus produtos da forma convencional. Sua IA — chamada Giuseppe — busca trilhões de combinações moleculares à base de plantas para replicar o sabor e o comportamento dos produtos de origem animal: extratos de abacaxi e repolho para reproduzir a cremosidade do leite, componentes de morango no lugar do frango. O que levava anos de pesquisa e desenvolvimento de alimentos agora levava meses.

O problema não era a capacidade, era a credibilidade. Um algoritmo é, como diz a inscrição do prêmio, frio e inumano — uma coleção de uns e zeros que nunca entenderá por que um hambúrguer importa. Fazer pessoas, marcas parceiras e investidores confiarem a um algoritmo algo tão íntimo quanto a comida exigia tornar esse algoritmo legível e, acima de tudo, humano.

Então a NotCo e a R/GA Argentina fizeram algo incomum para um ativo de deep-tech: trataram a identidade de Giuseppe como o produto. Cada aspecto — como ele se parece, como fala, o mundo visual que mostra seu raciocínio, renderizado com cores, formas e texturas geradas por IA — foi elaborado para que explicar a ciência se tornasse contar a história de um chef com um paladar impossível.

O setor percebeu. Meet Giuseppe levou um Pioneer Pencil na nova categoria Creative AI Pioneer no The One Show 2026 e um Silver Cube em AI-Driven Experiences no ADC 105th Annual Awards, com a inscrição relatando interesse da Kraft Heinz, Domino's, Dunkin', Shake Shack e Burger King.

O insight mirou o verdadeiro gargalo: a adoção de produtos à base de plantas não era limitada pela qualidade da formulação, mas pela confiança, e a confiança em comida é emocional antes de ser racional.

Dar à IA uma identidade única e coerente transformou uma vantagem técnica invisível num personagem que jornalistas, parceiros e consumidores podiam repetir.

O redesenho teve dupla finalidade — a mesma interface que encanta os consumidores tornou a plataforma 'mais comercializável para as marcas', abrindo uma camada de licenciamento B2B sobre os próprios produtos da NotCo.

Usar IA para visualizar como Giuseppe pensa permitiu à empresa mostrar seu segredo sem revelar a receita.

Abstrações não conquistam confiança; personagens conquistam. Quando seu produto é um algoritmo, projete sua personalidade com o mesmo rigor que sua precisão — a interface para uma IA é uma história em que as pessoas podem acreditar.

Segundo as inscrições do prêmio, o redesenho da plataforma atraiu atenção e conversas de investimento da Kraft Heinz, Domino's, Dunkin', Shake Shack e Burger King, e os produtos desenvolvidos com Giuseppe mantiveram mais de 19 milhões de quilogramas de carbono fora da atmosfera por meio das vendas. A NotCo diz que saúde e beleza são os próximos passos. O efeito mais amplo é o precedente: uma IA industrial tratada como ativo de marca — nomeada, projetada e dotada de presença em tela — agora é o modelo que a categoria Creative AI Pioneer existe para premiar.