Chili's transforma aperitivo viral do TikTok em seu motor de vendas — vendas do Triple Dipper sobem 70%

O Chili's estava dois anos dentro de uma reestruturação — um menu mais enxuto e um posicionamento de valor voltado ao fast food — quando um prato de aperitivos de 20 anos, o Triple Dipper, viralizou no TikTok em maio de 2024 por meio de vídeos de clientes mostrando o queijo derretendo. A rede precisava decidir se deixaria o momento passar ou se faria do item viral o centro de seu crescimento.

Deixar o menu se tornar a campanha: o Chili's alimentou a chama do Triple Dipper no TikTok com novos sabores, produtos de merchandising com o tema do queijo derretendo e histórias conduzidas por criadores.

O Chili's atiçou o fogo em vez de apenas observar: acrescentou variações permanentes e de menu secreto (Nashville Hot Mozz, Honey Chipotle Mozz), lançou produtos de merchandising de edição limitada com o tema do queijo derretendo, incluindo roupa de cama de fim de ano esgotada e uma fantasia de Halloween para duas pessoas, e manteve suas próprias postagens no TikTok com clipes cômicos e colaborações com influenciadores. Em 2025, formalizou a estratégia, orientando nove criadores do TikTok a liderar com história e emoção em vez de recursos do menu, tendo o Triple Dipper como peça central social.

O item viral tornou-se o motor de crescimento da marca: as vendas em lojas comparáveis do Chili's subiram 14,8% no trimestre em que a tendência atingiu o pico e 14,1% com cerca de 6% de crescimento de fluxo de clientes no trimestre seguinte; as vendas do Triple Dipper subiram 70% ano a ano, chegando a cerca de 11% do negócio da rede, com mais de 200 milhões de visualizações no TikTok. A campanha de criadores de acompanhamento manteve o item em alta e foi creditada por 23 milhões de Triple Dippers adicionais vendidos ano a ano.

O Chili's estava em meio a uma reestruturação em 2024 — menos itens no menu, valor mais acentuado, anúncios voltados aos preços do fast food — quando clientes no TikTok lhe deram um presente inesperado. Vídeos do queijo derretendo de seu aperitivo Triple Dipper, de 20 anos, explodiram em maio de 2024, e a rede de repente teve mais demanda do que o marketing jamais havia comprado.

Em vez de tratar os vídeos como algo pontual, o Chili's atiçou o fogo: desenvolveu sabores permanentes e de menu secreto a partir das postagens virais (o Nashville Hot Mozz passou ao menu permanente), vendeu produtos de merchandising com o tema do queijo derretendo que se esgotaram e incorporou criadores ao seu próprio conteúdo no TikTok. Em 2025, havia formalizado a estratégia em uma campanha conduzida por criadores, na qual nove usuários do TikTok contavam histórias reais do Chili's com o prato como peça central.

Os números mostram a escala: as vendas em lojas comparáveis subiram 14,8% no quarto trimestre fiscal de 2024 e 14,1% com cerca de 6% de crescimento de fluxo de clientes no primeiro trimestre fiscal de 2025; as vendas do Triple Dipper subiram 70% ano a ano, chegando a cerca de 11% do negócio da rede, impulsionadas por mais de 200 milhões de visualizações no TikTok.

A campanha de criadores de acompanhamento foi creditada por 23 milhões de Triple Dippers adicionais vendidos ano a ano, e o episódio tornou-se um estudo de caso de marketing inteligente superando a inovação de menu — enquanto rivais do segmento de casual dining registravam queda nas vendas, o Chili's cresceu com a força do meme de um único aperitivo.

Os vídeos de queijo derretendo eram prova, não promoção — os clientes fizeram a venda, então o Chili's só precisou manter o momento aceso.

Um prato personalizável é intrinsecamente social e visual, dando aos criadores um conjunto infinito de combinações para filmar.

Reagir na velocidade do menu — novos sabores, merchandising, fantasias — transformou uma semana no TikTok em meses de notícias sustentadas.

A narrativa conduzida por criadores, que colocou a história antes do produto, combinou com o algoritmo do TikTok e superou os anúncios roteirizados.

Quando a internet lhe entrega um momento de produto, não apenas agradeça — construa a marca em torno dele: novos sabores, merchandising e histórias de criadores transformaram uma semana viral em um ano de vendas.

A onda do Triple Dipper levou o Chili's pelo ano fiscal de 2025: as vendas subiram 70%, chegando a cerca de 11% do negócio, e a campanha de acompanhamento conduzida por criadores conquistou um Silver Honor no 18º Shorty Awards, sendo creditada por 23 milhões de unidades adicionais. O Chili's continuou ampliando a ideia — o Nashville Hot Mozz tornou-se permanente, o merchandising de fim de ano esgotou-se e uma fantasia de Halloween de queijo derretendo para duas pessoas foi lançada em edição limitada. Com as rivais Applebee's e Outback registrando quedas nas vendas, o caso tornou-se uma referência para tratar a prova social como estratégia de crescimento.