칠리스, 바이럴 TikTok 애피타이저를 매출 엔진으로 전환 — 트리플 디퍼 매출 70% 증가

칠리스는 메뉴를 간소화하고 패스트푸드를 겨냥한 가성비 포지셔닝을 내세우는 턴어라운드 2년 차에 접어든 상황이었다. 그때 2024년 5월, 20년 된 애피타이저 플래터인 트리플 디퍼가 고객들의 치즈 늘리기 영상 덕분에 TikTok에서 입소문을 타기 시작했다. 체인은 이 흐름을 그냥 사그라들게 둘지, 아니면 바이럴 아이템을 성장의 중심으로 삼을지 결정해야 했다.

메뉴 자체가 캠페인이 되게 하라: 칠리스는 새로운 맛, 치즈 늘리기 굿즈, 크리에이터 주도 스토리로 TikTok의 트리플 디퍼 열기를 더욱 키웠다.

칠리스는 지켜보기만 하지 않고 불을 더 키웠다. 상시 메뉴와 시크릿 메뉴 변형(내슈빌 핫 모즈, 허니 치폴레 모즈)을 추가했고, 한정판 치즈 늘리기 굿즈를 출시해 매진된 홀리데이 침구와 2인용 할로윈 의상까지 선보였으며, 자사 TikTok에 코미디 클립과 인플루언서 협업 콘텐츠를 꾸준히 게시했다. 2025년에는 이 전략을 공식화해 아홉 명의 TikTok 크리에이터에게 메뉴 기능보다 스토리와 감정을 앞세우라고 지시했고, 트리플 디퍼를 소셜의 중심에 두었다.

바이럴 아이템은 브랜드의 성장 엔진이 되었다. 칠리스의 동일점 매출은 트렌드가 정점을 찍은 분기에 14.8% 상승했고, 다음 분기에는 약 6%의 트래픽 증가와 함께 14.1% 올랐다. 트리플 디퍼 매출은 전년 대비 70% 증가해 체인 전체 매출의 약 11%를 차지했으며, TikTok 조회수는 2억 회를 넘었다. 후속 크리에이터 캠페인은 해당 아이템의 인기를 유지시켰고, 전년 대비 트리플 디퍼 2,300만 개 추가 판매의 공으로 인정받았다.

칠리스는 2024년 턴어라운드 도중이었다. 메뉴 항목을 줄이고, 가성비를 더 날카롭게 다듬고, 패스트푸드 가격을 겨냥한 광고를 내보내고 있었다. 그때 TikTok 고객들이 예상치 못한 선물을 안겨주었다. 20년 된 트리플 디퍼 애피타이저의 치즈 늘리기 영상이 2024년 5월 폭발적으로 퍼졌고, 체인은 마케팅으로는 한 번도 사본 적 없는 수요를 갑자기 맞닥뜨렸다.

칠리스는 이 영상들을 일회성으로 치부하지 않고 불을 더 키웠다. 바이럴 게시물에서 상시 메뉴와 시크릿 메뉴 맛을 개발했고(내슈빌 핫 모즈는 상시 메뉴로 승격), 매진된 치즈 늘리기 테마 굿즈를 판매했으며, 크리에이터를 자사 TikTok 콘텐츠에 끌어들였다. 2025년에는 이 전략을 크리에이터 주도 캠페인으로 공식화해, 아홉 명의 TikTok 크리에이터가 플래터를 중심으로 실제 칠리스 이야기를 전하게 했다.

수치는 규모를 보여준다. 동일점 매출은 2024 회계연도 4분기에 14.8% 상승했고, 2025 회계연도 1분기에는 약 6%의 트래픽 증가와 함께 14.1% 올랐다. 트리플 디퍼 매출은 전년 대비 70% 증가해 체인 전체 매출의 약 11%를 차지했으며, 그 배경에는 2억 회 이상의 TikTok 조회수가 있었다.

후속 크리에이터 캠페인은 전년 대비 트리플 디퍼 2,300만 개 추가 판매의 공으로 인정받았고, 이 사례는 메뉴 혁신을 앞서는 현명한 마케팅의 사례 연구가 되었다. 캐주얼 다이닝 경쟁사들이 매출 감소를 보고하는 동안, 칠리스는 애피타이저 하나의 밈에 힘입어 성장했다.

치즈 늘리기 영상은 홍보가 아니라 증거였다. 고객이 판매를 해주었기에, 칠리스는 그 열기를 계속 살려두기만 하면 되었다.

커스터마이즈가 가능한 플래터는 본질적으로 소셜하고 시각적이어서, 크리에이터에게 끝없는 조합을 촬영할 거리를 제공했다.

메뉴 속도로 반응한 것, 즉 새로운 맛과 굿즈, 의상이 TikTok의 일주일을 몇 달간 이어지는 뉴스로 바꿔놓았다.

제품보다 스토리를 앞세운 크리에이터 주도 스토리텔링은 TikTok의 알고리즘에 부합했고, 대본에 따른 광고보다 더 나은 성과를 냈다.

인터넷이 제품의 순간을 선물할 때, 그저 고마워하지 말고 그 주위로 브랜드를 구축하라. 새로운 맛과 굿즈, 크리에이터 스토리가 바이럴의 일주일을 1년의 매출로 바꿔놓았다.

트리플 디퍼 열풍은 2025 회계연도 내내 칠리스를 이끌었다. 매출은 70% 증가해 전체 사업의 약 11%를 차지했고, 크리에이터 주도 후속 캠페인은 제18회 쇼티 어워즈에서 실버 아너를 수상했으며 2,300만 개 추가 판매의 공으로 인정받았다. 칠리스는 이 아이디어를 계속 확장했다. 내슈빌 핫 모즈는 상시 메뉴가 되었고, 홀리데이 굿즈는 매진되었으며, 2인용 치즈 늘리기 할로윈 의상이 한정판으로 출시되었다. 경쟁사인 애플비즈와 아웃백이 매출 감소를 기록하는 가운데, 이 사례는 소셜 증거를 성장 전략으로 다루는 기준점이 되었다.