档案库 · 小生意与赚钱点子 · 战略决策 · 1975–1981
快乐蜂：一家打败麦当劳的奎松城冰淇淋店
1981年麦当劳进入菲律宾后，由冰淇淋店转型而来的汉堡连锁快乐蜂，凭借甜味的蜜蜂意面和蒜香鸡肉joy击败了麦当劳。
快乐蜂食品公司
当时的题目
Tony Tan Caktiong and his family opened a Magnolia ice cream parlor in Quezon City, just outside Manila, in 1975, when Tony was 28. When hot meals and sandwiches out-sold ice cream, they converted the parlor into a fast food restaurant — the first Jollibee — in 1978, with seven branches in Metro Manila by year's end and the first franchise in 1979.
它是怎么成立的
快乐蜂始于1975年陈觉中及家人在奎松城开的一家Magnolia冰淇淋店。当热食和三明治开始比冰淇淋更畅销时，一位管理顾问建议他们把店改成快餐店；第一家快乐蜂于1978年开业，当时暂用名Jolibe，到年底在大马尼拉已有七家分店，1979年开出首家加盟店。
考验在1981年到来，麦当劳带着数千家门店进入菲律宾，而快乐蜂只有几十家。朋友们劝说陈家避开全球巨头；兄弟俩却做了SWOT分析。他们的结论是：菲律宾人偏爱更甜更辣的口味，而麦当劳若要满足这些口味，就会打破其“标志性的美国味道”。快乐蜂主动出击，推出蜜蜂意面、辣汉堡和炸鸡，以至于陈曼雄开玩笑说：“我们没有退缩，反而端出了鸡肉joy。”
这个策略奏效，因为本地口味是一条护城河，而非产品的小调整。快乐蜂成为菲律宾最大的快餐连锁，2014年成为亚洲最大的餐饮企业，到2019年在国内有超过3500家门店，海外约1000家，海外顾客中非菲律宾裔占一半。后来，快乐蜂将同样的模式输出到新加坡、文莱、美国和欧洲。
妙在哪
- SWOT分析迫使家族在巨头到来之前认清自己的真正优势——口味认知、渠道、本地情感。
- 甜意面和蒜香炸鸡是麦当劳无法提供的食物，除非它放弃其全球品牌所依赖的美国身份。
- 家族连锁店可以一夜之间改变一个市场的菜单；而全球系统则致力于在各地推行同一种模式。
- 速度和随性让快乐蜂能一家店一家店地完善本地打法，而麦当劳是铺开标准模板。
- 蜜蜂吉祥物和员工文化让门店感觉像菲律宾家庭的目的地，这种情感护城河是任何配方都无法复制的。
做出来什么
Jollibee outgrew McDonald's at home; by 2019 it ran more than 3,500 stores in the Philippines plus roughly 1,000 overseas, was Asia's largest restaurant company in 2014, and counted non-Filipinos as half of its overseas customers.
可以借走的
全球巨头的优势——一种标志性口味——恰恰是它在每个本地市场的弱点：掌握它无法复制的口味，它的进入便成为你的转折点。
后来
快乐蜂成长为菲律宾占主导地位的快餐品牌，也是该国最全球化的出口：1985年在新加坡开第一家海外门店，1987年在文莱，1998年在美国（加州戴利城），2018年在欧洲（米兰）。到2024年1月，它在17个国家经营约1700家餐厅，包括越南200家和北美超过100家，在巩固本土市场的同时，将鸡肉joy和蜜蜂意面推向菲律宾侨民及更广的顾客。
资料来源
- How Jollibee beat competition from McDonald's to build a global brand
- Jollibee — Wikipedia (1975 founding, 1981 McDonald's entry, growth milestones)
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轮到你了
你刚读完一个点子。把你手上的题目说出来，看看谁接过同样的题。
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