父母把女儿的柠檬水摊变成布鲁克林印度薄饼快闪店——月入1.56万美元

2021年5月，6岁的马哈蒂·拉朱想在布鲁克林的格林堡公园绿色市场摆柠檬水摊，她的母亲斯韦塔做了马萨拉多萨，让她既卖饮料也卖多萨。顾客的反应——看到正宗的南印度薄饼时眼睛一亮——让这家人有了一个想法，一个月后，斯韦塔和丈夫文卡特带着丁烷炉来了，开始现场制作多萨。

几个月内，每个周六都有数百人排队，有时为了10美元的多萨要等上几个小时。这对父母都保留了全职工作——斯韦塔是软件工程师，文卡特是房地产律师——他们把这家快闪店当作一份高要求的副业：工作日晚上采购食材，每周五花六个小时准备，周六从上午10:30营业到下午2点。

数字有据可查：2024年6月，这家店收入超过15,600美元，全年中位月收入超过8,100美元，通过Venmo收款，另有现金销售，利润率约为12%。这对夫妇现在在商用厨房做饭，以12美元的价格出售多萨，并每月举办一次坐席午餐。

他们声称的不同之处在于地域特色：纽约的印度餐馆味道都一样，而班加罗尔的食物是独特的。香料来自印度的农民，包括斯韦塔父母的农场。他们说，排队的人已经形成了一个社区——人们在等待多萨时结交了朋友，甚至遇到了未来的伴侣。