Sprinkles的24小时纸杯蛋糕ATM，把自动售货机变成900万美元的纸杯蛋糕生意

Sprinkles在2005年开了第一家只卖纸杯蛋糕的面包店，但顾客想在奇怪的时间买蛋糕，凌晨三四点开门营业又不划算。创始人Candace Nelson怀孕时半夜想吃新鲜纸杯蛋糕，就想为什么不能用机器来卖。

造一台24小时自动售货机，能递出完整无损的新鲜纸杯蛋糕，这样面包店凌晨3点也能卖，不用付通宵人工费。

没有现成的自动售货机能送出完好的纸杯蛋糕，于是Nelson夫妇和一家欧洲公司合作造了一台。每台ATM能装760个纸杯蛋糕，一次最多出四个，每个都用礼品盒包装，一天补货两到三次；机器还卖狗零食、蛋糕粉和服装，售价4.25美元，店里卖3.75美元。

2012年3月在比弗利山庄试运行的机器，每天交易约1000次，机器都烫得厉害；经过第二轮研发，到2014年3月，机器已经在芝加哥、亚特兰大、纽约等六座城市运行。每台ATM每天卖约1000个纸杯蛋糕，财富杂志算出这已经是超过900万美元的生意；纽约首秀时顾客排起了长队，有人为了看机械臂操作，连着买了12次。

Sprinkles是加州的面包店，2005年开了全球第一家只卖纸杯蛋糕的店铺，多年来顾客老想在打烊后买蛋糕，小店根本没法养人。创始夫妇Candace和Charles Nelson都曾是投资银行家；Candace告诉ABC新闻，怀第二个儿子时她半夜想吃新鲜纸杯蛋糕，结果发现自己这个纸杯蛋糕帝国的创始人也没办法弄到一个，点子由此而来。

难点在硬件。Charles Nelson告诉财富杂志，他们开始设计机器时，市面上没有任何设备能把完整的纸杯蛋糕递给顾客，所以Sprinkles和一家欧洲公司合作开发出货机构。2012年3月开的第一台比弗利山ATM，每天要处理约1000笔交易，机器都撑不住——Nelson说零件都烫变形了——花了两轮研发才让它稳定下来。

最终设计能装760个纸杯蛋糕，一次最多出四个，每小时能出约100单，一天补货两到三次来保证新鲜。每个纸杯蛋糕都用礼品盒包装，防止在运送过程中碰坏，这也让Sprinkles在机器上卖4.25美元，店里只卖3.75美元。到2014年3月，六台机器在六座城市运行，每台每天卖约1000个纸杯蛋糕；财富估计光自动售货这块就超过900万美元。

这台ATM还有点娱乐效果。Charles Nelson说，比弗利山那台机器上，有顾客为了看机械臂和视频回放，连续交易了12次买12个纸杯蛋糕；纽约的机器2014年首秀时，排队的人绕了几条街。Sprinkles还计划把机器放在没有实体店的地方，这样不用开全天候的店铺，也能做24小时生意。

机器让营业时间延长到全天候，不用付通宵人工费，也不用担心深夜有人值守的安全问题。

解决递送问题——用礼品盒保护纸杯蛋糕——让自动售货的加价变成顾客心甘情愿买的卖点。

让取货过程可视化，把交易变成一种娱乐，顾客会重复购买并且分享。

ATM本身就是营销话题：排队、Facebook热议、媒体报道，都在给品牌做宣传。

当顾客想在店铺打烊后买你的产品，就把销售自动化——而且让机器本身成为看点，因为有趣的取货体验甚至能支撑更高的价格。

Sprinkles继续改进这种形式：机器设计成可以放在公司15家门店以外的地方，每台装760个纸杯蛋糕，一天补货两到三次以保证新鲜。2014年财富杂志采访时，公司还和一家中东特许经营商合作，要在海外开34家店。这个点子后来在食品零售业传开，十年间，从甜甜圈到披萨，新鲜食品的自动售卖成了常见形态。