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Kogi BBQ：推特成为流浪餐车的前台 — 2008
罗伊·崔和马克·曼格拉将韩式烤肉塞进玉米饼，并在推特上发布餐车位置，每次停靠吸引300至800人。
Kogi BBQ
当时的题目
In late 2008, over a 4 a.m. carne asada taco in Los Angeles, Mark Manguera — a Filipino married into a Korean family — asked why nobody put Korean barbecue on a taco. He bought a used truck from Cater Craft, brought in former RockSugar chef Roy Choi as partner, and let his family handle blogging, branding and Twitter while he stayed deliberately off the tech.
它是怎么成立的
2008年底，马克·曼格拉在凌晨四点吃烤肉卷时灵感迸发：洛杉矶最普遍的街头食品如果加上韩式烤肉会更好吃。他从墨西哥卷餐车制造商Cater Craft买了一辆餐车，邀请前RockSugar和比佛利希尔顿酒店主厨罗伊·崔作为合伙人，并让家人负责品牌、博客和推特。
Kogi韩式烤肉餐车于2008年11月20日软开业。曼格拉的小姨子爱丽丝·辛负责推特账户，她甚至从布鲁克林转发延迟通知，因为人群使餐车晚点；家人用激动的大写字母写博客，并举办为第二辆餐车命名的比赛，结果命名为Kogi Roja和Kogi Verde。停靠点被布置成小型移动派对，有DJ、2美元的短肋玉米饼，平均消费接近20美元。
效果立竿见影且出奇地大：餐车每次停靠吸引300到800人，一个晚上常有好几次，单次等待时间长达两小时。《洛杉矶时报》称之为“社交网络巨头”，被“Kogi文化”包围，《纽约时报》报道了这种“在推特上追踪餐车的绝妙商业模式”。几个月内，Kogi接管了Alibi Room酒廊的厨房，Eater后来将罗伊·崔和推特归功于掀起了洛杉矶美食餐车热潮。
妙在哪
- 创意在于分销而非仅是融合：玉米饼里的韩式烤肉很新奇，但推特让移动厨房实时可见，解决了街头食品长期难以找到的问题。
- 这个家庭把推特当作媒体：俏皮的口吻、命名比赛、延迟提醒——每一条推文都让餐车显得有生命，让关注者在停靠之间保持联系。
- 稀缺加上追逐产生了仪式感：两小时的等待和人群蜂拥让吃Kogi成了值得讲述的故事，而这个故事又催生了带来人群的追随者。
- 陌生人成了销售队伍：当社区反对时，“Kogi粉丝”会寻找新的地点并集会保卫餐车，把顾客变成了社区。
做出来什么
Each parking drew 300–800 people, often several times an evening; one Little Tokyo stop served 400+ by 7 p.m. with waits nearing two hours. The Los Angeles Times called the truck a social-networking juggernaut spawning 'Kogi kulture,' the New York Times covered the model, and Kogi is credited with igniting LA's gourmet food truck wave.
可以借走的
当产品四处移动时，让寻找它成为产品的一部分：推特把稀缺和追逐变成了一种仪式，把一辆餐车变成了社区聚集的事件。
后来
Kogi的势头从一辆餐车扩展到第二辆，并在几个月内进驻Alibi Room酒廊的固定厨房。十年后，据Eater报道，车队仍运营四辆餐车，创始所有者全部参与，而罗伊·崔开了包括Chego、A-Frame、Alibi Room、Kogi Taqueria和Locol在内的餐厅。更大的遗产是运动：一队发推文的餐车，如Nom Nom、Coolhaus和LudoTruck，跟随了Kogi的脚步；食品网络频道推出了《美食餐车大赛》，Zagat开始给流动餐车评级。
资料来源
- A street sensation is born
- Tofu-Chili Kimchi Tacos… Via Twitter
- LA's food truck boom happened 10 years ago. Where are they now?
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轮到你了
你刚读完一个点子。把你手上的题目说出来，看看谁接过同样的题。
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