雨滴蛋糕：一种用水和琼脂制成的甜品在斯莫加斯堡以8美元售罄

雨滴蛋糕名副其实：一种看起来像一大滴清澈水滴的甜品。这是日本水信玄饼的纽约版，由金精轩公司大约两年前推出，并于2014年在网上走红。蛋糕由水制成——王说只用泉水和琼脂粉——并配有黄豆粉和黑蜜。

广告专业人士达伦·黄看到日本原版走红，想知道为什么没有人美国做。重新制作花了数月时间：他试验找到琼脂和水的正确比例，让果冻保持形状却尝起来像水，而且他必须解决运输问题，因为这种甜品非常易碎，在室温下约三十分钟就会化成一滩水。

雨滴蛋糕于2016年4月上旬在布鲁克林斯莫加斯堡的开幕周末推出，装在木头小船里，每个售价8美元。第一批售罄，这个摊位成为本季市场最受关注的摊贩之一。王的团队提前制作蛋糕，单独包装，并将日产量限制在约600份，因为每份都很难储存和携带。

让这款甜品成为话题的不是味道，而是它的景观：Time Out描述这是一种透明的水晶创作，已经占领了纽约美食博主的Instagram；评论者强调它几乎零卡路里，尝起来像水。没买到的顾客会再来——一位作者第一次去被告知“售罄”，下周午饭前就去排队，终于买到一个。