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租金翻倍，新加坡越南法包小贩把摊位搬进组屋
当小贩摊位租金翻倍时，Hue Thi Banh 花了3000新元在组屋内经营 Hue Banh Mi —— 每天最多卖60个法包，还上了 TikTok 热搜。
Hue Banh Mi
当时的题目
Hue Thi Banh, a Vietnamese-Singaporean mother of two, opened a banh mi stall in Teck Whye after a decade in restaurants. When the landlord doubled the rent and they couldn't agree, she closed the stall.
它是怎么成立的
Hue Thi Banh 于2009年从越南来到新加坡，在越南餐馆工作大约十年，然后在 Teck Whye 开了自己的法包摊位。当房东把租金翻倍且谈判失败后，她关了摊位，决定把生意搬进蔡厝港的四房式组屋，投资约3000新元买设备。
她的计划包括一个退路：如果生意没起色，就卖掉设备。然而，大约一年后，居家经营的 Hue Banh Mi 在周末每天卖出多达60个法包，菜单增加到越南春卷和牛肉汤，烹饪流程有时让她忙到凌晨3点准备腌菜和酱料。
转折点是2024年9月一位顾客的 TikTok，幽默地展示了在陌生客厅等餐的尴尬。视频获得超过4万点赞，吸引顾客从乌节路和淡滨尼——有人开50分钟车——来到她家门口，高峰等待时间长达一小时。
经营模式很简单：门口取餐、WhatsApp 预订、Grab 配送、没有租金。她调整食谱，兼顾传统越南口味和新加坡人口味，坚持优质食材是顾客回头的原因。
妙在哪
- 把租金视为餐饮零售的最大成本并彻底消除，而不是卖更多东西来付房租。
- 居家环境——顾客在客厅等候——成为新鲜事，引发自然口碑和病毒式视频。
- 3000新元的设备投资可逆，有明确的退出计划，如果失败可卖设备。
- 这是可复制的微型生意模板：有执照的家庭厨房、预订、外卖应用、无零售固定开销。
做出来什么
Within about a year the home business was selling up to 60 sandwiches on weekend days, drawing customers from Orchard and Tampines — one couple drove 50 minutes — with peak wait times up to an hour, and the menu expanded to spring rolls and beef stew.
可以借走的
当租金吃掉餐饮利润时，要质疑开店的需求：家庭厨房保持产品不变，砍掉最大固定成本，而“奇怪”反而成了营销卖点。
后来
到2025年，这家生意继续在组屋经营，需求旺盛，媒体 CNA、8days、Mothership 和 VietnamNet 都有报道；Hue 继续调整菜单，利用 TikTok 的关注吸引全岛顾客。
资料来源
- Vietnamese woman sells banh mi from her HDB flat, waiting time up to 1 hour during peak periods
- Vietnamese banh mi from home takes Singapore by storm
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轮到你了
你刚读完一个点子。把你手上的题目说出来，看看谁接过同样的题。
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