Los gemelos idénticos, nacidos en Belfast, estaban en Shoreditch, querían un cuenco de cereales y no lo encontraron en ningún sitio. Abrieron la primera cafetería del Reino Unido dedicada exclusivamente a los cereales en el 139 de Brick Lane en diciembre de 2014, en contra del consejo de casi todos los que conocían.
La idea
Una cafetería cuyo menú entero son cereales: alrededor de 120 variedades importadas, docenas de leches y toppings servidos como en una barra —un solo producto obsesivo en lugar de un menú completo.
La cafetería tenía unas 120 variedades de cereales, unos 20 toppings y docenas de opciones de leche, con cuencos desde unas 2,50 £, y decoraba la sala con paredes de cajas de cereales, retratos hechos con cereales y dibujos animados vintage. Los «cócteles» de cereales como el «unicorn poop» se convirtieron en artículos de referencia, y los dos hermanos gestionaban ellos mismos las dos sucursales de Londres.
Se formaron colas desde la semana de apertura y una confrontación viral en Channel 4 en diciembre de 2014 convirtió la cafetería en una historia nacional; en cinco años y medio había servido más de un millón de cuencos, se había expandido a Camden y Birmingham y había abierto una sucursal con licencia en Dubái, con franquicias en Oriente Medio a continuación.
En diciembre de 2014, los gemelos idénticos Alan y Gary Keery abrieron el Cereal Killer Café en el 139 de Brick Lane, en Londres: una cafetería cuyo menú entero eran cereales de desayuno. La idea nació de un antojo: de desayuno por Shoreditch, querían un cuenco de cereales y no lo encontraron, así que decidieron construir la tienda que estaban buscando.
El menú era deliberadamente estrecho y profundo: alrededor de 120 variedades de cereales importados, unos 20 toppings y docenas de opciones de leche, con cuencos desde unas 2,50 £. La sala vendía nostalgia tanto como comida: paredes de cajas de cereales, retratos hechos de cereales, dibujos animados vintage y muebles retro. Los «cócteles» de cereales de referencia, como el «unicorn poop», dieron al concepto su propio teatro de menú.
El formato generó noticias más rápido de lo que habría logrado cualquier publicidad. Se formaron colas desde la semana de apertura; una entrevista en Channel 4 en la que los hermanos defendían cuencos de cereales de 3,20 £ en un barrio pobre se hizo viral. La cafetería fue después objeto de protestas contra la gentrificación en septiembre de 2015, lo que solo aumentó su fama, y para 2016 los hermanos estaban licenciando la marca a Dubái, con una expansión por Oriente Medio a continuación.
Un solo producto obsesivo con cien variaciones es más fácil de recordar y de difundir que un menú completo.
La nostalgia es el ingrediente: la sala vende memoria de la infancia, no solo cereales.
La polémica del precio y las peleas mediáticas se convirtieron en publicidad gratuita que los dueños aprovecharon.
Un formato estrecho es franquiciable: la marca se expandió mediante licencias por todo Oriente Medio.
Un formato obsesivo de un solo producto es una historia en sí mismo: un solo artículo de menú, cien variaciones y una sala que vende nostalgia; el concepto genera su propia cobertura mediática, colas y licencias.
Los hermanos abrieron una sucursal en Camden en 2015 y otra en Birmingham a finales de 2016, y firmaron un acuerdo de licencia para una sucursal en Dubái que abrió en mayo de 2016, con más sucursales en Oriente Medio en Jordania y Kuwait a continuación. La marca sirvió más de un millón de cuencos en cinco años y medio, se convirtió en un símbolo del debate sobre la gentrificación en Londres tras las protestas de 2015, y cerró permanentemente ambas cafeterías de Londres en julio de 2020 durante la pandemia, manteniendo en funcionamiento su tienda de cereales en línea.
CONSULTA LAS PRUEBAS
Las fuentes
- Is the Cereal Killer cafe actually any good? Metro · metro.co.uk ·
- The real reason there's a queue outside the Cereal Killer Café The Spectator · spectator.com ·
- Headline-hitting cereal cafe to launch in Dubai The National · thenationalnews.com ·
- London Cafe Dedicated to Cereal Will Close Permanently Due to the Pandemic Eater London · london.eater.com ·