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档案库 · 小生意与赚钱点子 · 产品决策 · 2014–2020

麦片杀手咖啡馆(2014):只卖麦片的伦敦咖啡馆——排队、争议、扩张

双胞胎兄弟在砖巷开了一家只卖麦片的咖啡馆——120种麦片,2.50英镑一碗——把单一菜单变成了排队、头条和全球扩张。

Cereal Killer Café

创意是什么一家完全只卖麦片的咖啡馆:大约120种进口麦片,几十种牛奶和配料,像酒吧一样供应——用一个执着的产品代替完整菜单。小步快跑

当时的题目

The Belfast-born identical twins were out in Shoreditch, wanted a bowl of cereal and couldn't find one anywhere. They opened the UK's first cereal-only café at 139 Brick Lane in December 2014, against advice from almost everyone they knew.

它是怎么成立的

2014年12月,同卵双胞胎艾伦和加里·基里在伦敦砖巷139号开了Cereal Killer Café——一家菜单完全由早餐麦片组成的咖啡馆。这个想法源于一种渴望:在肖尔迪奇外出吃早餐时,他们想吃碗麦片却找不到,于是决定创建他们想要的那家店。

菜单刻意做到窄而深:大约120种进口麦片,约20种配料和几十种牛奶选择,碗装起价约2.50英镑。房间卖的是怀旧感,不只是食物——麦片盒墙、用麦片做的肖像、复古卡通和复古家具。招牌的“独角兽便便”等麦片“鸡尾酒”为这个概念增添了菜单上的戏剧性。

这种模式比任何广告都更快地成为新闻。开业第一周就排起了队;在Channel 4的采访中,兄弟俩为在贫困区卖3.20英镑一碗的麦片辩护,视频走红。后来这家咖啡馆在2015年9月成为反高档化抗议的目标,这只会增加它的知名度——到2016年,兄弟俩将品牌授权给迪拜,中东扩张也随之而来。

妙在哪

  • 一个执着的产品加一百种变化,比完整菜单更容易记住和传播。
  • 怀旧是核心配料:房间卖的是童年记忆,不只是麦片。
  • 价格争议和媒体冲突成了免费宣传,店主乐在其中。
  • 狭窄的模式易于特许经营——品牌通过授权扩大到了中东。

做出来什么

Queues formed from the opening week and a viral Channel 4 confrontation in December 2014 made the café a national story; within five and a half years it had served over a million bowls, expanded to Camden and Birmingham and opened a licensed branch in Dubai, with Middle East franchises following.

报道Metro: inside the Cereal Killer Café

可以借走的

一个执着的单一产品模式本身就是故事:一个菜单项,一百种变化,一个售卖怀旧的房间——这个概念自带媒体报道、排队和授权。

后来

兄弟俩在2015年开了卡姆登分店,2016年底开了伯明翰分店,并在2016年5月签署了迪拜分店的授权协议,随后约旦和科威特也有更多中东分店。品牌在五年半内供应了超过一百万碗麦片,在2015年的抗议后成为伦敦高档化争论的象征,并在2020年7月疫情期间永久关闭了伦敦的两家店,继续运营其在线麦片商店。

资料来源

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轮到你了

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