安妮阿姨：一个6000美元的小摊如何成为拥有558家门店的椒盐卷饼连锁

安妮阿姨始于一个租来的摊位。安妮·贝勒来自兰开斯特县阿米什社区的家庭主妇，在马里兰州的一个农夫市集管理一个食品摊位，每周赚200美元，她发现椒盐卷饼"卖得快，利润也高"。1988年2月，她以每月250美元租下当宁顿农夫市集一个宽12英尺、长20英尺的摊位，并向公婆借了6000美元购买烤箱、搅拌机和冰箱——每一分钱都计划用于她丈夫乔纳斯筹备中的辅导事工。

她的洞察在于：制作过程本身就是营销。她在顾客眼皮底下搓卷面团，热乎乎、手搓椒盐卷饼的阵阵香气就是最好的推销。加盟业务于1989年初启动，第一个加盟商是她的兄弟，他原是建筑经理，在宾夕法尼亚州米德尔顿开店；第一年就售出十家加盟。增长完全复制小摊模式，而非餐厅原型：1989年底8家，1991年底90家，1994年279家，1998年558家。

经济账和经营模式一样简单。全系统收入从1990年的100万美元增至1995年的超过1亿美元，到1999年约1.68亿美元，加盟店年均销售额约30万美元。1995年首家海外店在雅加达开业，将手搓面团的表演输出到购物中心、机场和火车站。