コギBBQ：Twitterが移動式タコストラックの店先になった — 2008年

2008年後半、ロサンゼルスで午前4時のカルネアサダ・タコスを食べながら、韓国人一家に嫁いだフィリピン人のマーク・マングエラは、なぜ誰も韓国風バーベキューをタコスに載せないのかと問いかけた。彼はCater Craftから中古トラックを購入し、元RockSugarのシェフ、ロイ・チョイをパートナーとして迎え入れ、自身はあえて技術面から距離を置き、ブログ、ブランディング、Twitterは家族に任せた。

移動式ランチトラックからトルティーヤに韓国風バーベキューを載せて提供し、Twitterをその店先として使う——フォロワーは、自分では決して訪れないような地域まで厨房を追いかける。

トラックは2008年11月20日にソフトオープンした。義理の妹のアリス・シンがTwitterフィードを運営し、ブルックリンからでも遅延のお知らせを投稿した。一方、家族は興奮気味の大文字でブログを書き、ファンが2台目のトラックの名前を考えるコンテストを開催した（優勝名はコギ・ロハとコギ・ベルデ）。停車地はDJ付きの移動式パーティーとなり、ショートリブ・タコスを2ドルで販売し、平均客単価は約20ドルだった。

各駐車地点には300〜800人が集まり、しばしば一晩に数回に及んだ。リトル東京のある停車地では午後7時までに400人以上が訪れ、待ち時間は2時間近くに達した。ロサンゼルス・タイムズ紙はこのトラックを「ソーシャルネットワーキングの巨大な存在」と呼び、「コギ・カルチャー」を生み出したと評し、ニューヨーク・タイムズ紙もこのモデルを報じた。コギはLAのグルメ・フードトラック旋風の火付け役として評価されている。

2008年後半、マーク・マングエラは午前4時のカルネアサダ・タコスを食べながら酔った勢いでひらめいた。LAで最もありふれたストリートフードも、中に韓国風バーベキューを入れればさらに美味しくなるはずだ、と。彼はタコストラック製造業者Cater Craftからトラックを入手し、元RockSugarおよびビバリーヒルトンのシェフ、ロイ・チョイをパートナーとして迎え入れ、ブランディング、ブログ、Twitterアカウントの運営を家族に任せた。

コギ・コリアンBBQトラックは2008年11月20日にソフトオープンした。マングエラの義理の妹アリス・シンがTwitterフィードを運営し、ある時はブルックリンから遅延のお知らせを伝えた。群衆のせいでトラックの運行が遅れたからだ。家族は興奮気味の大文字でブログを書き、ファンが2台目のトラックの名前を考えるコンテストを開催し、それがコギ・ロハとコギ・ベルデとなった。停車地はDJを伴う小規模な移動式パーティーとして演出され、ショートリブ・タコスは2ドル、平均客単価は約20ドルだった。

効果は即座かつ桁外れだった。トラックは駐車するたびに300〜800人を集め、しばしば一晩に数回に及んだ。1か所での待ち時間は最大2時間に達した。ロサンゼルス・タイムズ紙はこれを「ソーシャルネットワーキングの巨大な存在」と称し、「コギ・カルチャー」に囲まれていると評した。ニューヨーク・タイムズ紙は、Twitterでトラックを追跡する「見事なビジネスモデル」について報じた。数か月のうちにコギはAlibi Roomラウンジの厨房を引き継ぎ、Eaterは後に、ロイ・チョイとTwitterがLAのグルメ・フードトラック現象全体を始動させたと評価した。

創造的な飛躍はフュージョンだけでなく流通にあった。トルティーヤに韓国風BBQを入れるのは目新しかったが、Twitterによって動く厨房がリアルタイムで見つけられるようになり、ストリートフードの最も古い問題である「見つけにくさ」を解決した。

家族はフィードをメディアとして扱った。遊び心のある語り口、命名コンテスト、遅延アラート——どのツイートもトラックを生き生きと感じさせ、停車地の合間もフォロワーをつなぎとめた。

希少性と追跡が儀式を生んだ。2時間の待ち時間と突発的な群衆が、コギを食べることを語る価値のある物語に変え、それが群衆を呼び寄せるフォロワーそのものを育てた。

見知らぬ人々が販売部隊になった。「コギ・ライツ」と呼ばれるファンは、地域住民が反対した際に新しい場所を探し、トラックを守るために結集し、顧客をコミュニティに変えた。

製品が移動するなら、それを見つけることを製品の一部にせよ。Twitterフィードは希少性と追跡を儀式に変え、1台のトラックをコミュニティが呼び寄せるイベントに変えた。

コギの勢いは、開業から数か月のうちに1台のトラックから2台目の車両、そしてAlibi Roomラウンジの固定厨房へと広がった。10年後、Eaterは、創業オーナー全員とともに4台のトラックが今も運行していると報じた。一方、ロイ・チョイはChego、A-Frame、Alibi Room、Kogi Taqueria、Locolなどのレストランを開いていた。より大きな遺産はムーブメントだった。Nom Nom、Coolhaus、LudoTruckなど、Twitterを活用するトラックのキャラバンがコギを追い、Food NetworkはThe Great Food Truck Raceを開始し、Zagatは移動式飲食店を評価し始めた。