ドンドゥルマ：トルコの売り子がアイスクリームの提供をいたずらパフォーマンスに変える

マラシュ・ドンドゥルマ（サレップ＝ラン科植物の球根の粉末とマスティック樹脂で作るトルコのアイスクリーム）は、濃厚で粘りがあり、ほとんど溶けない。この商品を観光客に売る販売員は差別化の方法を必要としていたが、提供を難しくするその性質こそが、遊びにうってつけだった。

ドンドゥルマの伸びる、溶けにくい食感を活かし、提供を遊び心のあるコーン奪いの寸劇に変える。いたずらが商品となり、人だかりが屋台を売るのだ。

販売員は金属製の給仕棒を使い、カップ・アンド・ボール風の芸をする。コーンは棒にくっつき、手の届かないところで回され、消えてまた現れ、最後には垂れずにぶら下がる特大のスクープを載せて戻ってくる。各販売は5スクープの見世物として終わり、見物人が撮影する。

この芸はバイラル化し、YouTubeには数百万回再生される動画が数千本投稿され、マラシュ・ドンドゥルマスを世界的に有名にした。2014年までにNYUのメディア研究がこの芸を「魔術的商品」として分析していた。旅行ライターは今やこの販売員の芸をトルコの伝統と呼び、カフラマンマラシュはトルコのアイスクリームの首都として知られている。

トルコではアイスクリームはいたずらとともに提供される。ドンドゥルマ、すなわちカフラマンマラシュ発祥の地元マラシュ・アイスクリームは、サレップ（ラン科植物の球根の粉末）と、しばしばマスティック樹脂で作られ、それが濃厚で粘りがあり、驚くほど溶けにくい性質をもたらす。販売員はその食感を手品の手順に活かす。コーンを差し出し、金属の棒で手の届かないところへ回し、スクープを消し、最後に垂れずにぶら下がる特大のスクープを載せたコーンを手渡すのだ。

この芸は、NYUのメディア誌In Media Resが2014年に記録したように、古典的な手品「カップ・アンド・ボール」に似ている。販売員の鐘がショーの始まりを告げ、棒がデザートを手の届かないところに保ち、点と対点の構成が単なる買い物を芝居に変える。材料は中心的な要素であり、サレップとマスティックなしではこのギャグは成り立たない。しかし同様に重要なのがパフォーマンスであり、それが5スクープの見世物となる各層に価値を加えている。

その結果は世界的な名声だった。この芸の動画は数千本がYouTubeに投稿され、数百万回の再生を集めており、旅行ライターはこのいたずらを伝統と表現している。Tasting Tableは、販売員がアイスクリームとコーンを空中で振り回し、「警戒する客を手品でだます」と指摘し、Atlas Obscuraはその商売ぶりを「ドンドゥルマの魔力の大きな部分」と呼んでいる。屋台は今も舞台であり、客は観客であると同時に無報酬の出演者でもある。

この芸は商品そのものから作られている。サレップとマスティックがドンドゥルマを伸びる、溶けにくいものにするため、見世物にはコーンと棒以外の小道具が要らない。

30秒の取引を公共の芝居に変えるので、販売員が働く間の各販売が新たな観客を呼び込み、人だかりが屋台を売る。

台本のない客の反応が各公演を唯一無二のものにし、だからこそ観光客は撮影と投稿を続ける。配布コストはゼロだ。

この芸は商品を体験に変え、単なるアイスクリーム屋台が混雑した観光市場で際立つことを可能にした。

マーケティングを商品の物理的性質に組み込むこと。誰にも説明できない食感が無料の路上ショーの台本となり、各販売が撮影して広める観客へと変わった。

この販売員のいたずらは今や、世界がトルコのアイスクリームを認識する方法の一部となっている。販売員はトルコ各地や世界中の観光地で演じ、カフラマンマラシュはトルコのアイスクリームの首都として知られている。ドンドゥルマの人気は非常に高まり、サレップ用の野生ランの過剰採取が問題となり、トルコはその原料の輸出を制限するに至った。2022年時点でも、旅行・食品メディアはこの芸を生きた伝統と表現しており、パフォーマンスはバイラル動画として流通し続けている。